硅溶膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用

硅溶膠是二氧化硅的透明溶液，外觀是天藍色或者淡白色液體，其固形物含量常規(guī)是在15%-30%，無毒無害穩(wěn)定性好，對環(huán)境非常友好，而電荷中和是硅溶膠應(yīng)用于飲品行業(yè)中作為澄清劑或者絮凝劑的重要依據(jù)。在酸性果汁與果酒中，帶負(fù)電荷的二氧化硅溶膠與正電荷的明膠反應(yīng)，從而達到絮凝和澄清的目的。一種膠體能激化另一種膠體，并使之易被電解質(zhì)所沉淀，混合帶有不同電荷膠體溶液，能使之共沉淀；

硅溶膠還可以作為醬油和米酒的澄清劑,而且不影響色、香、味硅對人體無毒害還有一定的防癌抗癌的作用。

惠爾特針對該行業(yè)研發(fā)生產(chǎn)有以下系列產(chǎn)品型號：HS-1430B、HSD-5040、HSD-10050、HSW-30、HSWD-3030，在酒，啤酒，果汁的精制中均已得到廣泛應(yīng)用，表現(xiàn)出優(yōu)異的絮凝和澄清性深受各大用戶的青睞。